Samstag 24. Oktober 2009

Gasthaus zur Sonne
Genießen Sie ein köstliches, zeitloses 5-gängiges Menü
mit Aperitif, Weinfolge und Wasser.

Samstag 24. Oktober 2009

ab 19.00 Uhr im Gasthaus zur Sonne

Das ‚zeitlose‘ Menü zur Zeitumstellung

Aperitif im Weinkeller

Beefsteak Tartare

Consommé Metternich
Wild Kraftbrühe mit Madeira und Wildfarce Nockerln

Pochiertes Felchenfilet Dugléré
mit Stampfkartoffeln

Châteaubriand
mit Dauphine Kartoffeln, Herbstgemüse und Sauce Béarnaise

Variation vom Granny Smith Apfel

Weinfolge, passend zu den Gängen und Quellwasser

Preis € 49,-

Reservierung bitte unter 05518 20100-0

oder

per Email unter: info@sonnemellau.com

Legende Der Name Ta(r)tare spielt auf die Tataren an, denen in alten Berichten nachgesagt wurde, sie hätten rohe Fleischstücke unter ihren Sätteln mürbe geritten und anschließend verzehrt

Fürst Metternich (1773 – 1859) österreichischer Staatskanzler

Adolphe Dugléré, einer der besten Köche des zweiten Napoleonischen Kaiserreiches

François René, Vicomte de Châteaubriand, ( 1768 – 1848) französischer Schriftsteller und Staatsmann

Dauphine, Titel der jeweiligen Kronprinzessin des französischen Königshauses

Béarnaise, Béarn – alte französische Provinz

Maria Ana Smith (Granny – Großmutter) aus Australien hat zwei Apfelsorten gekreuzt und diesen Apfel ins Leben gerufen